八個食完又餓的原因

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剛吃過午飯不久,同事甲乙丙已從抽屜拿出零食填肚。網上近日流傳進食後不久又感肚餓八大原因。如你也像總覺「食不飽足」,便要快快參考專家指引,重構健怡飲食習慣。

飲太多汽水

美國耶魯大學研究顯示,喝果糖含量高的飲品,會減慢血液流動而影響腦部負責控制食欲區域的活動。營養師何智衡表示,常喝含果糖的汽水很易令人有飢餓感而欲再進食。有別於葡萄糖可藉肌肉及身體不同細胞進行分解,果糖會經腸道直接吸收,於肝臟代謝及轉化,多餘糖分則轉化成脂肪及膽固醇,間接收窄血管而令血液流動減慢。無糖或健怡汽水雖沒果糖的代謝過程,但因熱量低而飽肚作用極小,喝後仍很快便會想再進食。

吃罐頭食品

罐頭食物含高分量的化學成分雙酚A,可導致體內負責控制食欲的瘦蛋白不尋常上升,令人食欲大增。研究顯示雙酚A會影響脂肪激素正常運作,當中包括瘦蛋白在內。瘦蛋白被認為是一種飽食訊號,可通過刺激飽食中樞而降低食欲,但長期受雙酚A刺激,人體可能對瘦蛋白產生抗阻性而令食欲大增。

少食綠葉蔬菜

綠葉蔬菜含有大量葉酸,研究已證實葉酸能助抗抑鬱、疲勞及預防增磅。另蔬菜富含的維他命K,有助人體控制胰島素水平穩定,有利減低進食欲望。

早餐分量太少

英國劍橋大學早前追蹤了近七千人的生活習慣近四年,結果發現每天從早餐攝取三百卡路里的人,相較攝取五百卡路里者,體重高近一倍。何智衡表示,早餐與前一天的晚餐相隔逾十小時,如不吃早餐或分量不足,身體很難有足夠能量。正常人一日所需熱量約一千六百至二千卡路里,早餐應佔整日熱量的三分之一,即約五百三十至六百七十卡路里。如早餐分量少,兩、三小時後血糖值便會下降至低水平,再加上如早晨工作量大,會進一步令人感疲倦、注意力不集中及易感肚餓。

餐後沒飲茶

這點何智衡只部分認同,吃過一頓後,飲一碗清湯或一杯水,一般都可助延長飽肚感,因為正餐中的碳水化合物及纖維能與水分混合而膨脹,可助延長胃部消化的時間,讓飽感神經持續產生飽肚訊息,傳送至大腦,故不論喝茶或水均可增飽腹感。

僅吃粟米片

曾有研究指,燕麥粥的黏性及所含的可溶性燕麥纖維,較粟米片更能延長飽肚感。市面上的免煮燕麥片,將燕麥經過烤烘等工序後打碎成小片狀,加工過程令可溶性膳食纖維大量流失,加上食用分量少,糖分等添加劑卻很多,不健怡反而極有損健康。吃粟米片亦如是,要延長飽肚感,建議買最原味的燕麥粒,以增加營養及飽肚感。

感到無聊

只要三餐飲食均衡,三餐之間配合健怡小食如水果、半份三文治等,絕對不會感到所謂的「口痕」,相信無聊只是人們想吃東西的藉口。

體內脫水

脫水會影響飽肚感,進食過後仍很想吃東西時,簡單喝杯水已能增加飽肚感覺。咀嚼時需要唾液,消化食物要胃酸、膽汁和酵素,這些物質大部分都由水組成。若餐後因缺水而導致消化緩慢,身體各細胞因而未能充分得到養分,於血糖不足下,大腦唯有再次發出進食的訊號。

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