美研究新論 膠餐具致高血壓?

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塑膠杯、塑膠碗等膠餐具不易破損,看似適合兒童使用,惟隨時令兒童血壓上升!近日美國一項研究發現,膠餐具當中含有大量「鄰苯二甲酸酯」,可令兒童血壓升高,窒礙新陳代謝,間接影響其成長。雖然兒科專家指暫未可以肯定兩者的因果關係,惟科學專家建議,多以玻璃用品代替膠具,以避免吸入過多塑化劑,損害健康。

 

美國紐約大學、華盛頓大學及賓州州立大學早前為三千名兒童作尿液測試,發現鄰苯二甲酸酯的分量增加三倍,便可令兒童的血壓水平稍為升高,雖然增幅不會為健康帶來明顯影響,但長遠或有礙兒童成長,可增加血管硬化、患高血壓、冠心病等疾病的風險。另外,亦有指鄰苯二甲酸酯有礙人體進行新陳代謝,令荷爾蒙失衡,對兒童早期發展或有不良影響。

對於上述研究,家庭科醫生林永和表示,暫未有足夠證據證實鄰苯二甲酸酯與高血壓的因果關係,不過數種鄰苯二甲酸酯均有毒性,當中常用於兒童玩具的「鄰苯二甲酸二」(DEHP)具有一定的急性口服毒性,已證實過多可影響動物的肝、腎、生殖和發育,被國際癌症研究機構定義為「或可能令人類患癌」產品,因此不排除可損害兒童健康,建議家長量避免使用含有上述材料的產品。

香港專業教育學院(沙田) 應用科學系講師周卓峰(右圖)指出,鄰苯二甲酸酯為塑化劑,乃製造塑膠品的必備物料之一,以增加彈性和柔韌度,鄰苯二甲酸酯的劑量越多,物品便越柔軟,日常用品如食物包裝、浴簾、雨衣、電綫以致醫學器材如輸血管、輸血袋等等,均可能含有鄰苯二甲酸酯。他解釋,當餐具遇熱時,熱力便會令其剝落,而食物中的油分和酸性亦會誘使這種塑化劑從塑膠餐具中滲透出來,依附於食物之上,令我們不知不覺間吃進肚裏。少量鄰苯二甲酸酯可排出體外,若長期吸入令體內積聚過多,可因未能分解而損害身體機能。

除了膠餐具之外,周卓峰提醒,保鮮紙亦可能含有鄰苯二甲酸酯,日常應小心使用,避免放入微波爐加熱,在覆蓋餐具時,應至少距離食物兩公分,且不要密封,以免食物被塑化劑污染。

使用餐具正知

玻璃餐具

優點:堅固、耐熱耐酸、不易發霉滋生細菌,安全性較高,如常以微波爐加熱,宜多用玻璃餐具。

缺點:易打破、較重身。

矽膠餐具

優點:含少量或不含塑化劑,柔軟且易收藏,較安全穩定,適合兒童使用。

缺點:價錢昂貴。

木餐具

優點:使用天然木料,不含化學物質或毒性。

缺點:比較易發霉和沾染細菌。

陶瓷餐具

優點:表面光滑、不易生鏽、易清洗、外型美觀。

缺點:陶瓷器皿上的繪圖可能含有「鉛」,可遇酸溶解,滲進食物之內,影響健康。

另外,陶瓷餐具較重又易碎,故不建議兒童使用。

避免吃進塑化劑

  1. 減少以膠餐具盛載肉類、滾湯等油分重的食物,或檸檬、醋、辣椒油等酸性食物,以免造成塑化劑污染。周卓峰強調,果汁乃偏酸性食物,特別容易令塑化劑揮發出來,建議以玻璃或其他質料的餐具盛載。
  1. 避免購買以塑膠餐盒盛載的即食用品,或把微波時間縮短。減少以微波爐或焗爐加熱食物。
  1. 使用保鮮紙時,應距離食物最少兩厘米或以上,且避免密封,以防塑化劑經保鮮紙滲出來後,滲進「倒汗水」再流入食物之內。
  1. 孩童接觸過膠玩具後,應立即以肥皂洗手,而且不要邊玩邊進食。
    原文刊於星島日報,由本網記者撰文訪問。

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