街頭小食致皮膚腸胃差 多吃茶葉蛋竟會導致….

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大多數小食都含高碳水化物用萬年油炸過後再加糖或醬料,全是重油高脂低鈣無纖維,加上勁糖多鹽重味精,維生素礦物質在烹煮過程亦完全消失,多吃皮膚差、腸胃差、精神差、磅數高、肚腩漲。只有烤番薯、炒栗子及豆腐花是健康的小食,其他都有損健康。

如果用街頭小食當為正餐,對健康有四大影響:

  1. 精神差身體需要維生素B去消化分解高碳水化合物食品,進食街頭小食後,身體不單沒有從食中得到維生素B,反而要動用身體僅有的維生素B去消化分解這些食品,維生素B是保持精神的維生素,所以越食越無精神。

2. 皮膚差: 皮膚彈性取決於骨膠原是否足夠,骨膠原由蛋白質加維生素C在身體自行合成,街頭小食大多缺乏蛋白質,而油炸過程中維生素C亦完全消失,多吃皮膚一定差

3. 腸胃差: 腸胃健康取決於排便是否正常,益菌及害菌比例是否正常。排便需要非水溶性纖維及蛋白質是否足夠,水溶性纖維好像棉花可在腸道中清除宿便外亦可增加大便體積易於排出,而旦白質使腸道有力量進行蠕動推出大便。腸道中的益菌及害菌需保持一定比例,比例一但失衡易患上濕疹、敏感、便秘等情況,水溶性纖維可增加益菌的數量,街頭小食不見得含有蛋白質、維生素C、水溶性及非溶性纖維等,多吃腸胃必出問題。

4. 磅數高、肚腩漲: 街頭小吃多是高碳水化合物食品,身體吸收高碳水化合物食品後會產生大量二氧化碳,部份會由靜脈帶走,餘下的會用脂肪細胞包裹儲存在肚腩、下腹、拜拜位、頸部等位置,所以吃高碳水化合物食品人士不會肥全身,而只會肥某部份,有些人肚腩漲但四肢瘦,就是太多吃高碳水化合物食品所引致,而大多數街頭小吃都是高碳水化合物食品,極易增磅及形成大肚腩。

唯一可以代替正餐的街頭小食就只有烤番薯,因蛋白質、纖維、維生素、礦物質非常完整,比白米飯更健康。街頭小吃美味可口雖大多對健康不好但亦要滿足心理上需要,若完全戒除,雖生理得到平衡但心理變得不平衡,所以間中亦要滿足口腹之慾。

 

營養師 李德勝
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現為私人執業之國家註冊營養師,專責提供營養諮詢及膳食建議,為各大機構及個別人士改善健康。他亦舉辦多個營養及健康講座,向商界、社區及學校等推廣營養概念。他亦曾為有關營養的比賽擔任評判及提供專業意見。

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