長者常感冒疲倦 原來早餐過分清淡

很多人都會認為老人家自然消瘦是正常情況,但很多時其實是營養不良的先兆!調查發現,部分長者未能按營養需要選擇早餐,結果導致營養不良。

60歲的周女士,2年前開始發現很多親友都有三高問題,遂改善飲食習慣,盼保持身體健康。她每天早餐主要進食無餡料麵包,因容易肚疴的關係,亦不太飲奶類製品。而下午亦以淨麵烏冬及菜為主,間中才加幾粒肉丸。 而晚上就吃少量飯,少量肉及以蔬菜為主。她認為愈清淡對身體愈有幫助,但實際上,她的營養吸收未能達到均衡飲食的原則,特別是她因怕肚疴不飲奶類而缺乏鈣質;怕膽固醇高便自行戒吃雞蛋及少食肉而引致蛋白質吸收不足夠; 所以她比較容易感到疲倦,間中感腳軟,搬重物也感無力,患小毛病痊癒也比其他人慢,要常常去求診,「我一直以為是衰老的自然現象,但原來係缺乏某種營養。」追其根源有可能是缺乏某些營養素的先兆。如長期累月繼續持續這些飲食習慣,可能大大增加免疫力下降的風險。

註冊營養師陳玉儀女士,香港老年學會會長及老人科專科梁萬福醫生,長者周女士,香港醫護聯盟註冊社工黄敏兒女士

 

註冊營養師陳玉儀指出忽略早餐的重要性可能會出現以下短期及長期的健康影響。

短期健康影響,包括:

  1. 專注力不足,難以集中精神
  2. 血糖過低,出現頭暈、頭痛、胃部不適等情況
  3. 動用體內貯存的醣類和蛋白質,令身體感到乏力

長期健康影響方面包括 :

  1. 有可能令營養攝取不足,容易出現疲倦,繼而免疫力下降,身體出現毛病
  2. 午餐因肌餓而食量變大,或可能選錯了高油高熱量食物,增加消化系統負擔的同時,也增加脂肪及熱量的攝入

所以長者早餐時應吃甚麼?營養師就有以下貼士:

攝取足夠及優質蛋白

長者比年輕人更需要攝取更多的蛋白質以維持肌肉質量,修復身體組織及維持活力,可多食含有豐富蛋白質的奶類、黃豆、魚類和瘦肉類。除此之外,亦提醒大家可選擇含有乳清蛋白質的食品或營養奶,乳清蛋白的生物價分數是最高,比雞蛋、牛奶及牛肉等食物的都要高,生物價是指蛋白質可以被人體吸收利用的分數,數值愈高,代表愈容易被人體吸收利用,從而幫助肌肉修復和成長。

少吃多餐

長者由於胃腸道功能減弱,一次進食太多,食物不容易消化吸收,因此飲食需要少量多餐,適當地分配每日飲食,切忌過量或過少。有外國研究發現,平均日間每3-4小時攝取蛋白質,能夠最有效地建立及維持肌肉11,故此建議利用一天不同時段,以少食多餐的方式來吸收營養最為有效,這樣既能保證需要的能量和營養素,又可以使食物得到充分吸收和利用。對於已經出現營養不良的長者,更是應該注意逐步增加食量,使消化系統有適應的過程。

長者切勿隨意訂下不必要的限制和規條

長者不要因為各種謬誤而減少食物的選擇,因為這樣不但減低飲食的樂趣,更會影響營養的攝取。註冊營養師陳玉儀建議: 「早餐可考慮全穀麵包加雞蛋或番茄肉片通粉配牛奶/全營養奶粉;另外亦以燕麥片加入含乳清蛋白質的全營養奶,亦是又方便又簡單的選擇。」

 

myHealthtag Editor
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