「火滾」男女的降溫食療

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香港天氣特別熱,常說吃綠豆沙降火,但原來非人人有用。註冊中醫師徐俐指,降火都分「虛實」:

實證症狀:陽氣過盛而上火,以呼吸系統、皮膚、消化系統症狀為主,如咽喉腫痛、口鼻發熱、咳嗽、牙齦腫痛、口舌生瘡、便秘、小便黃短、長出暗瘡粉刺等。
男性或年輕人。
宜:以多菜少肉為主,建議多吃苦瓜、白菜、莧菜、番茄、雪梨、火龍果、西瓜、奇異果等涼性食品以降火壯陰,調和體內陰陽。
忌:吃過多肉類和煎炸食物,以免增強陽氣,令病情惡化。

降火食療:

蜜瓜南北杏螺片瘦肉湯(四人分量)
材料:蜜瓜四分一個(切件去子)、響螺頭三個(汆水切片)、南北杏五錢、瘦肉八両
製法:所有材料洗淨,加八碗水煲約兩小時半。

雞骨草蜜棗煲瘦肉(四人分量)
材料:雞骨草四両、蜜棗六至八枚、瘦肉十両(汆水)
製法:加適量清水,以中火煲二至三小時,調味食用。

苦瓜蘋果雪梨汁(一人份量)
材料:苦瓜半個、蘋果、雪梨各一個。
製法:所有水果洗淨,加清水同放入攪拌機內榨汁飲用。


虛證症狀:口乾口渴、身體發熱、睡覺出汗、心跳心慌、易倦、頭暈、睡不安穩等等。
高危族:女性或長者

宜:應以滋陰清潤的食物為主,可多吃龜苓膏、花旗參、蜜糖、燕窩等滋補食品。多休息。
忌:煙酒。

降火食療(四人份量):

羅漢果霸王花豬骨湯
功效:清熱解暑、潤燥消積
材料:羅漢果半個、豬骨半斤(出水洗淨)、霸王花一両(浸軟洗淨,擰乾水後切段)
製法: 加入適量清水同煲,慢火煲約三小時,調味食用。

花旗參玉竹蓮子燉螺頭
功效:滋陰補氣
材料:花旗參片三錢、麥冬四錢、天冬三錢、急凍螺頭一隻、瘦豬肉六両、玉竹頭五錢
製法:凍螺頭以暖水解凍,洗淨汆水五分鐘,去內臟。瘦肉洗淨。所有材料洗淨,加入適量清水,慢火煲兩小時,調味食用。

冬瓜蛋白蟹肉羹(四人份量)
材料:冬瓜粒十二安士、鮮蟹肉三安士、蛋白一顆
製法:冬瓜粒以雞湯煲至軟身後,.連湯帶瓜以攪拌機打成溶後再煲滾,加入蟹肉和蛋白,適量調味。

 

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