抗流感 靠ACE維生素

香港地少人多、空間狹窄、人與人接頻繁,這種先天性的環境,特別有利於流感病毒散播。你有否發現,為何一位同事打一個噴嚏,坐在附近的同事就好容易出事?因為香港人常於室內冷氣地方活動,少曬太陽令體內「維生素D」水平偏低,導致抵抗力下降;加上公司的冷氣甚少清洗,隔塵網內的細菌、病毒不斷滋生,患上流感、慢性疾病風險自然大增。

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雖然外在環境我們難以改變,但我們可以從飲食及生活習慣增強自身抵抗力。 對抗流感要緊記ACE維生素」

維生素A專門負責保護身體的各個黏膜組織如喉嚨、消化道、尿道等,每當流感發作時最先不適的都是喉嚨,若身體有足夠維生素A,便可使喉嚨中的病菌失去活性及死亡,「胡蘿蔔素」是維生素A的前體,當有需要時身體便會將之轉為維生素A

顏色越深的植物含胡蘿蔔素越多,例如紅蘿蔔、番茄、南瓜、蕃薯等。維生素A是脂溶性維生素,烹煮時用油快炒,進食時再加橄欖油能提高吸收率。

維生素C除了強化抵抗力外, 亦能減低病毒對身體造成的傷害。維生素C遇熱便會消失,所以新鮮的生果、蔬菜生吃較適合,當然如果不能生吃可用快炒、快烚、快蒸的方式來保留維生素C

維生素E可增強血管彈性,當流感發生時使血液順利到達感染區域,讓白細胞快速殺滅病毒。穀類、種子類、堅果類富含維生素E,冷藏、加熱及暴露於空氣中亦會令維生素E大量流失,所以選擇未經精製加工的品種比較有營養。

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營養師 李德勝
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現為私人執業之國家註冊營養師,專責提供營養諮詢及膳食建議,為各大機構及個別人士改善健康。他亦舉辦多個營養及健康講座,向商界、社區及學校等推廣營養概念。他亦曾為有關營養的比賽擔任評判及提供專業意見。

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